Oermeel, het gezonde alternatief voor Tarwe

• Geplaatst op 9 Juni 2021
• Door Evygoesnature
• 0

Oermeel is het gezonde alternatief voor tarwemeel. Hou je van bakken? Zou je dit meer willen doen maar houden de ongezonde melen en zoetstoffen je weg van de oven? Dan is dit gluten- en lactosevrije oermeel vol goede vezels jouw oplossing!

Een broodje vol goede vezels uit konjac, tapioca, kokos en lijnzaad

• 4 eitje
• 100 ml warm water
• snuifje Himalyazout 
• 6 g bicarbonaat
• 1 tl citroensap
• 200 g oermeel (Gebruik 200 tot 220 g bloem afhankelijk van de grootte van de eitjes)

Klop de eitjes luchtig. Voeg het water, citroensap, zout toe. Voeg 200 g oermeel toe en 6 g bicarbonaat. Meng het geheel tot een gladde, luchtige massa. Breng met een spatel ook de restjes van het beslag aan de randen van de kom samen bij het deeg. Laat enkele minuutjes rusten. Neem met natte handen het deeg uit de kom en vorm voorzichtig een bol. Probeer het deeg zo luchtig mogelijk te houden. Leg het deeg op een bakplaat met bakpapier. Strooi nog wat bloem bovenop het brood en snijd het brood met een scherp mes in voor een mooie rijzing. Bak het brood gedurende 1 uur af in een voorverwarmde oven van 180 C°.

Tip1: Of voeg ook eens wat pompoenpitjes toe aan het beslag.

Tip 2: Laat het brood volledig afkoelen vooraleer je het brood gaat aansnijden.

Maar ook je zondagse pannenkoeken kan je bakken met oermeel!

• 25g oermeel
• 1 ei
• 125 ml water (bruisend water)

Heel handig om snel een eenpersoonsontbijtje te maken want hieruit haal je 3 pannenkoeken.

Tip 3: Wil je nog recepten (binden saus, paneermeel, tarwe vervangen in traditionele recepten,…): absolute aanrader is het boek Good for your gut!

te verkrijgen bij Evygoesnature